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“中国鱼子酱发展的‘节点’，在于鲟鱼人工繁殖技术的突破。”危起伟说，破解鲟鱼繁育密码的第一步是寻找好水，鲟鱼是亚冷水性鱼类，水温水质直接决定了鲟鱼的存活率、生长速度和鱼子酱的品质。

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不少消费者在选购椰子水时，都会拿起产品对比查看价格和配料表。消费者有这样的疑惑：买一个新鲜椰子都要十几块钱，价格和一瓶一升装的椰子水差不多，甚至椰子水的价格更低，这是如何做到的？产品安全吗？